Ingrédients (6 personnes):
220 g de farine
1 sachet de levure
1 c à café de sel
2 oeufs
80 g de beurre fondu
200 ml de lait
2 petits oignons nouveaux
2 tranches de jambon blanc en petits morceaux
gruyére
5 tomates confites
ciboulette.
Préparation:
tout mélanger dans un saladier remplir les moules à muffins et enfournez 20 min à 200 °C .
Préparez la sauce béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Laissez cuire le mélange 1 min en tournant avec un petit fouet à sauce et versez le lait hors du feu, en agitant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Remettez sur la flamme puis faites épaissir sans cesser de remuer. Laissez cuire 5 min à feu très doux. Salez, poivrez et mélangez avec une pincée de noix de muscade en poudre. Faites tiédir, ajoutez 2 jaunes d’oeufs et le fromage râpé.
Hachez le jambon grossièrement avec un robot.
Coupez la pâte feuilletée en 2 parties égales.
Abaissez les 2 morceaux de pâte en deux rectangles de 20 x 30 cm.
Placez-le sur la plaque à pâtisserie beurrée.
Etalez la moitié de la sauce sur le fond de pâte en laissant 1,5 cm autour pour la souder et éviter des coulures, ce qui empêcherait à la pâte de monter.
Répartissez le jambon haché en prenant les mêmes précautions.
Recouvrez avec le reste de sauce.
Mouillez les bords de pâte du fond avec un pinceau pour les souder.
Posez délicatement le couvercle de pâte sur l’ensemble. Appuyez sur tout le pourtour pour le souder.
Avec un couteau très tranchant, retirez d’un geste franc la pâte du tour sur 3 mm pour lui permettre de monter.
Tracez des losanges avec la pointe retournée du couteau.
Mélangez le dernier jaune d’oeuf avec 1 c. à soupe d’eau, puis badigeonnez-en le dessus du feuilleté avec un pinceau en évitant toujours les débordements. Enfournez pour 35 min environ.
Servez chaud ou tiède, avec une salade verte en accompagnement.
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Ingrédients
Epluchez et coupez les pommes en tranches.
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes. Laissez-les cuire à feu doux 15 minutes. Otez du feu et écrasez-les grossièrement. Incorporez le sucre en mélangeant.
Découpez 6 ronds de pâte avec un emporte-pièce sur la pâte feuilletée abaissée. Etendez légèrement les cercles au rouleau pour qu’ils soient ovales.
Déposez de la compote sur la moitié des ovales en veillant à laisser quelques millimètres au bord.
Battez le jaune d’oeuf avec une pincée de sel.
Badigeonnez le bord des ovales au jaune d’oeuf et repliez-les sur eux-mêmes en soudant les bords l’un contre l’autre.
Incisez légèrement le dessus des chaussons. Laissez-les reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préchauffez le four Th.7 (210°C).
Beurrez une plaque allant au four et disposez-y les chaussons. Badigeonnez-les de jaune d’oeuf battu à l’aide d’un pinceau.
Enfournez 15 minutes : si à l’issue des 15 minutes les chaussons ne sont pas assez dorés, baissez la température Th.6 (180°C) et sortez-les lorsqu’ils ont l’apparence désirée.
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Cocottes aux noix de saint Jacques, crevette, champignon au ce une sauce excellente sauce vin blanc de bergerac ( rosette)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1gros oignon
– 1 gousse d’ail
– 300 g de champignons de paris frais
– 20 crevettes roses fraîches
– 400 g de noix de Saint-Jacques
– persil frais
– margarine pour beurrer des cassolettes
Pour la sauce :
– 1/4 d’une bouteille de vin blanc
– 20 cl de crème fraiche allégée
– 2 cuillère à soupe rases de farine
Préparation de la recette :
Coupez finement l’oignon ainsi que l’ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Emincez les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle (jusqu’à ce qu’ils soient croquants).
Faire dorer les noix de Saint-Jacques décongelées à la pôele avec un filet d’huile d’olive 1 minute puis les retourner et ajouter un peu de vin blanc pour déglacer
Réservez et gardez le jus de cuisson à part.
Préparez vos cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four).
Ajouter dans chacune d’elles : oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes par plats + le persil préalablement haché.
Réservez.
Préparez la sauce.
Versez dans casserole sur feux doux le vin blanc + la crème fraiche + le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques.
Fouettez et ajoutez la farine pour épaissir la préparation. Répartir ensuite la sauce dans chaque cassolettes individuelles et mettez les au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 10 minutes.
Bon appétit!!!
Les ingrédients pour 20 whoopies:
Pour les coques à la noix de coco:
– 180 g de noix de coco râpée
– 2 cuillère à café de levure chimique
– 100 g de farine
– 100 g de beurre mou
– 1 œuf
– 125 g de sucre
– 100 mL de lait entier
Pour la ganache au Nutella:
– 140 g de Nutella
– 60 g de crème fleurette
Préparez les coques des Whoopies:
– Préchauffez le four à 140°C
– Fouettez le beurre bien mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
– Ajoutez l’œuf entier et mélangez bien.
– Mélangez la farine, la levure et la noix de coco râpée et ajoutez ce mélange dans le bol précédent.
– Ajoutez le lait progressivement.
– Placez cette pâte dans une poche à douille et formez en quinconce des petits tas de pâte d’environ 5 cm de diamètre (vous pouvez aussi former ces petits tas à l’aide d’une cuillère à glace).
– Enfournez pour 15 à 20 minutes.
– Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Préparez la ganache au Nutella:
Mélangez tout simplement le Nutella et la crème et faites bien refroidir le tout au congélateur puis fouettez. Remettez au frigo pour que la ganache prenne bien. Pour être tranquille vous pouvez aussi préparez la ganache la veille…
Assemblez et dégustez !!!!
Préparation : 3 heures maxi
Cuisson : o minute
Ingrédients :
2 grandes feuilles de génoises
4 boîtes de finger pour les murs du château
1 sachet de minis oréo pour faire les roues des canons ainsi que les armoiries
2 cigarettes russes pour les canons
10 maltisers pour les boules de canons
1 boîte de mikado pour faire le ponton du château
2 gauffrettes au chocolat pour faire les portes du château
*Pour le nappage
3 cuillères à soupe de maïzena
2 bonnes cuillères à soupe de nesquick
1 verres et demi de lait
Temps de préparation : 10-12 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Prendre comme mesure un verre normal
3 oeufs
1 verre de sucre
1 verre d’huile de tournesol
1 verre de lait
1 verre de farine
1 verre de noix de coco en poudre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Préparation