Catégorie : Poupoucook
Roulé au nutella
Ingrédients
6 oeufs
1 pincée sel
180g sucre poudre
1 sachet sucre vanillé
100g farine
220g Nutella
1 c.à soupe cacao en poudre
1 c.à soupe sucre glace
Préparation
Préchauffez le four à 210°C.
Séparez les blancs des jaunes pour 3 oeufs .
Mettez les 3 blancs dans un saladier avec une pincée de sel ,et ,en battant avec un fouet ,montez les en neige bien ferme .
Dans un autre saladier , battez à l’aide d’un fouet les 3 jaunes d’oeufs avec les 3 oeufs entiers .
Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse .
Ajoutez les blancs en neige délicatement sans les casser . Puis ajoutez la farine en pluie et mélangez bien .
Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ,versez la pâte de façon à obtenir un rectangle ( de 1 cm d’épaisseur environ ) .
Faites cuire au four 15 à 20 min .A la sortie du four ,laissez refroidir la pâte quelques minutes .
Tartinez la pâte de Nutella ,selon vos goûts,puis roulez le sur lui même en serrant bien .
Posez le gâteau sur un plat.Dans un bol , mélangez le cacao et le sucre glace .
Saupoudrez le gâteau roulé de cacao sucré juste avant de servir .
Mousses au chocolat
Ingrédients
100g de bon chocolat noir ou au lait3 oeufs frais
Préparation
Faire fondre le chocolat au bain marie (à feu doux au risque de cuire le chocolat).
Dans deux saladiers, séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Monter les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.
Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez les jaunes d’oeufs, mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige.
Répartir dans des verrines ou ce que vous souhaitez puis réfrigérer pour 2h environ.
Bon appétit
Milkshake vanille/framboise
Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))
Lait entier : 1 cl
Glace vanille : 25 cl
Vanille liquide : 2 cl
Faire de même avec la framboise
Madeleines marbrés
Pour 24 madeleines
Ingrédients :
100g de beurre
100g de sucre
3 œufs
125g de farine
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de cacao
1 cuillère à café de gousses de vanille en poudre
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine avec la levure puis le beurre fondu avec le miel.
Bien mélanger la pâte puis la laisser reposer au frais 1h (c’est le secret d’une belle bosse !).
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
Séparer la pâte en deux : ajouter le cacao dans une première moitié et la vanille dans l’autre moitié.
Remplir les moules en alternant la pâte vanillée et la pâte chocolatée.
Faire cuire les madeleines au four pendant environ 12 min.
Éclairs au chocolat
Ingrédients :
Pâte à choux
4 œufs
25 cl d’eau
1 pincée de sel
150g de farine
80g de beurreCrème pâtissière
1 gousse de vanille
4 jaunes d’œufs
100g de sucre en poudre
50 cl de lait
40g de chocolat noir pâtissier
2 c à c d’extrait de café
40g de farineGlaçage
1 blanc
150g de sucre glace
15g de chocolat noir pâtissier
Préparation :
Préparer la crème pâtissière:
Fendre la gousse de vanille en deux. Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes œufs (garder le blanc d’un œuf pour le glaçage), le sucre, jusqu’à se que le mélange blanchissent, incorporer la farine. Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement sur la préparation aux œufs. Mélanger et remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le mélange épaississe. Laisser refroidir la crème. Séparer la crème en deux parts égales. Faire fondre pendant 30 secondes le chocolat au micro-ondes et l’incorporer à la crème pâtissière. Mettre au frais.
Pâte à choux:
Mettre dans une casserole l’eau et le beurre, le sel. Faire chauffer jusqu’à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule qui se détache des parois de la casserole. Remettre sur feu doux durant 3 minutes pour assécher la pâte sans cesser de remuer. Puis ajouter les œufs un à un. La pâte doit être lisse et souple. Sur une plaque, placer une feuille de papier sulfurisé, mettre la pâte dans une poche à douille et créer des petits cylindres d’environ 13 cm, espacer de 3 cm entre chaque cylindre, puis enfourner pendant environ 25 minutes, à 200°C.
Sortir du four les choux et laisser refroidir. Quand ils sont refroidis, remplir les choux de crème pâtissière au chocolat, utiliser une poche à douille avec un embout assez fin ou un sac congélation, remplir sur la partie supérieure du choux, nous garderons le dessous plus plat et net pour le glaçage, faire un petit trou à droite du chou et un a gauche, par c’est ouverture remplir de crème.
Glaçage:
Mélanger un blanc d’œuf avec le sucre glace jusqu’à épaississement du mélange puis ajouter le chocolat. Glasser les éclairs sur la partie plane avec le doigt afin de faire une finition nette. Laisser durcir. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Caldies
Ingrédients pour 12 caldies :
2 pâtes feuilleté
Une boîte de brousse ( au rayon fromage)
Sel
Poivre
Un jaune d œuf
Préchauffez votre four a 180°
Étalez la pâte puis découpez la en découper en 6 rectangles
Dans un petit saladier mélangez la brousse avec le sel et le poivre
Faire des petits tas de brousse dans chaque rectangle
Refermez comme un bonbon chaque rectangle
Mettre le jaune d œuf sur chaque bonbon pour les dorer
Enfounez pendant 10 bonnes minutes
Servez les tiède ou froid accompagnés d une petite salade composée 😊
Bon appétit
Roulés tomate jambon fromage
Ingrédients (pour 24 pièces) :
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 50 g de jambon cru finement haché
– 30 g de concentré de tomates
– 30 g de cheddar râpé
– 10 g de persil frais haché
– 1 gousse d’ail finement hachée
– 1/2 piment rouge finement haché
– 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 50 g de jambon cru finement haché
– 30 g de concentré de tomates
– 30 g de cheddar râpé
– 10 g de persil frais haché
– 1 gousse d’ail finement hachée
– 1/2 piment rouge finement haché
– 1 cuillère à soupe d’origan frais haché
Préparation :
Étaler le concentré de tomates sur la pâte, en laissant une bordure de 2 cm sur un côté et mettre ensuite la garniture.
Rouler la pâte vers la bordure, humecter la bordure avec un peu d’eau et la replier sur la pâte pour la souder.
Couper des tranches de 1 cm d’épaisseur, et les disposer sur une plaque de cuisson huilée.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 min, jusqu’à ce que les roulés soient dorés.
Rouler la pâte vers la bordure, humecter la bordure avec un peu d’eau et la replier sur la pâte pour la souder.
Couper des tranches de 1 cm d’épaisseur, et les disposer sur une plaque de cuisson huilée.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 min, jusqu’à ce que les roulés soient dorés.