Hello à tous j’espère que vous allez bien?

Aujourd’hui je vous propose une recette à base de chocolat avec un coeur coulant qui nous re plonge un peu dans notre enfance…… Un muffin au coeufondant de crème de bueno!!

Si cette recette vous plait, armez vous de vos plus beaux ustensiles car on va la préparer ensemble 😉

allez go c’est parti!!!

Avant de commencer, il est important de toujours préparer les ingrédients en amont afin d’avoir une organisation au top pour mieux gérer le temps de préparation

Nous allons réaliser cette recette en deux temps

La veille, nous allons commencer par la crème de Bueno

Pour cette recette il vous faudra : 

– 175g de noisettes 
– 2 sachets de sucre vanillé
– 150g de lait concentré sucré
– 175g de lait concentré NON sucré
– 100g de chocolat blanc

Commencer d’abord par préchauffer votre four pendant 10 minutes à 180°

Maintenant versez vos noisettes dans un plat à tarte et faites les torréfier 10minutes à 180°C .

Etape importante : N’oubliez pas de peler les noisettes afin de ne pas avoir un arrière goût désagréable lors de la dégustation de votre crème. Pour ma part je les pèle a la sortie du four en faisant attention de ne pas me brûler.

Ensuite mixez au robot les noisettes avec les 2 sachets de sucre vanillé jusqu’à obtention d’une pâte à la texture très lisse 
Une fois la pâte lisse obtenue, ajoutez le lait concentré sucré, puis mixez à nouveau
On continue en ajoutant en 3 fois le lait concentré NON sucré. Veillez à bien mixer entre les ajouts de lait.
Maintenant faites fondre le chocolat blanc puis ajoutez le à la préparation et mixez une dernière fois.
Pour finir, prenez un pot stérilisé ( pot de confiture par exemple….) versez la préparation et hop au frais pour la nuit

Allez c’est le moment d’attaquer la deuxème partie de la recette avec les muffins

Il vous faudra :

 (12 Muffins)

– 120g de farine
– 2c à c de levure
– 200g de sucre
– 4 œufs
– 200g de chocolat noir
– 150g de beurre salé fondu

Pour cette recette identique à la photo munissez vous de caissettes en cartons que vous trouverez facilement sur amazon, le meilleur du chef (…..) Faites vous plaisir selon vos envies

Préparation : 
Préchauffez votre four 220°C pendant 10 minutes le temps de la préparation.

Faites fondre le chocolat avec le beurre dans un saladier au micro-ondes pendant environ 2 minutes puis bien mélanger à l’aide d’un fouet.

Déposez le chocolat dans votre robot pâtissier muni d’un fouet. Ensuite ajoutez le sucre et les oeufs un par un puis versez en pluie la farine et la levure. ( Fouettez environ 5 bonnes minutes).

Petite astuce, pochez vos muffins dans vos caissettes spéciales muffins à l’aide d’une poche à douille pour avoir un résultat net et parfait et surtout des muffins hauts et bien droits ( voir photo)

Maintenant enfournez les  pendant 12 minutes. 

Important : lorsque vous les piquerez à la fin de la cuisson, vous aurez surement un peu de chocolat sur la lame de votre couteau. Pas de panique c’est normal car en refroidissant, c’est ce qui fera tout le moelleux de votre muffins et qui sera parfait si vous souhaitez les dégustez ainsi et sans insert.

A présent ils sont a peine tièdes mais pas refroidis complètement. 

il est temps de vous munir d’un économe, une poche à douille et de la crème de Bueno

Vous êtes prêts pour la meilleure étape de la recette?

Versez l’équivalent de sept cuillères à café de crème dans la poche.

A l’aide de l’économe et en toute délicatesse, découpez une partie du coeur de vos muffins pour former un chapeau puis réservez les.

Pochez la crème dans chaque muffin ( voir photo ci dessous).

Une fois l’opération terminée, déposez vos chapeaux sur chaque muffin

Et voilà vos muffins sont prêts ….. à être dévorés 

J’espère que cette recette gourmande vous aura plu!!!

Il ne me reste qu’à vous envoyer de gros bisous et….. A très vite 😉