Madeleine coeur de framboise

11 août 2017 11 août 2017 by admin dans , Pas de commentaire

madeleines.jpg

Cette recette va se faire en 2 étapes en commencant par la confiture puis par les madeleines

Ingrédients pour vos madeleines:

220g de farine
 4 œufs
 100g de beurre
 170g de sucre
 1/2 cuillère à café d’arôme de vanille
 1 sachet de levure chimique
 confiture de framboise

Ingrédients pour la confiture de framboises  (équivalent de 3 pots de confiture):

500g de framboises

350 g de sucre

Etape 1 préparation de la confiture  :

Pour commencer, mixez vos framboises en laissant les pépins.

Dans une cocotte, versez les framboises et le sucre puis mélangez à feu doux. 
Portez le tout  à ébullition sur feu moyen en remuant de temps en temps. dès que l’écume, apparait, enlevez la soigneusement.
Une fois toute l’écume retirez, laissez le mélange bouillir durant 3 minutes.
Et voilà le tour est joué votre confiture est prête.
Laissez la complètement refroidir puis n’utilisez que la quantité souhaité pour vos madeleines. le reste peut être mis dans des pots.

 

Etape 2 préparation des madeleines :

Préchauffez votre four à 170°

Pour commencer, mettez vos oeufs et le sucre dans le bol de votre robot et fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine en pluie puis  la levure et la vanille.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’un pâte lisse.

Déposez votre une partie de la préparation, puis intégrez une bonne cuillère a café de confiture de framboises et recouvrir de pâte dans les moules à madeleines en silicones préalablement graissés.
Mettez dans le four a 170° pendant 10 minutes. Une fois cuites, sortez les du four et laissez les complètement refroidir.

Maintenant je vous laisse vous régaler 🙂

A bientôt ……