Macarons couleur bleu saveur violette et ganache pour les uns confiture de myrtille et les autres confiture de framboise
Ensuite macarons couleur orange saveur fruits de la passion et ganache mousse au chocolat

Pour 10 macarons
1 blanc d’oeuf (35g)
40 g de poudre d’amandes
60 g de sucre glace
20 g de sucre en poudre
Du colorant bleu et de l’arôme à la violette pour les coques

( Refaites la recette une 2eme fois pour l’autre fournée avec cette fois du colorant orange et de l’arôme fruits de la passion pour les coques)

Préparation de la ganache :

Pour la ganache seule de la confiture de myrtille et de la confiture de framboise pour les bleus. Et pour la ganache des macarons orange faire une mousse au chocolat.

Préparation de la mousse au chocolat :

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 3 oeufs
– 100 g chocolat (noir ou au lait)
– 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette :

Faire ramollir le chocolat dans une terrine.
Incorporez les jaunes et le sucre.
Puis, battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l’aide d’une spatule.
Mettre au frais 1 heure ou 2 minimum.

Préparation des coques :

Tamisez votre poudre d’amandes et votre sucre glace.
Montez vos blancs en neige.
Lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez la moitié du sucre en poudre
ainsi que le colorant (en poudre pour moi).
Continuer de montez vos blancs, en incorporant le reste du sucre en poudre petit à petit
jusqu’à obtenir des blancs bien fermes puis insérer le colorant et l’arôme.
Mélangez délicatement vos blancs avec le mélange poudre d’amandes/sucre glace.
C’est important de bien doser votre macaronnage.
Il faut arrêter de mélanger lorsque votre préparation forme un ruban.
(Au début ça peut sembler compliquer mais avec le temps ça viendra tout seul.)
Préchauffez votre four à 150°C.
A l’aide d’une poche à douille, formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 16 minutes à 150°C*.
Laissez refroidir et décollez vos coques délicatement.
Vous pouvez ensuite assembler vos coques avec la ganache.
Mettez vos macarons au frais pendant au moins 24 heures avant de les savourer.

Bonne dégustation 🙂