Pour 20 macarons
2 blanc d’oeufs
80 g de poudre d’amandes
120 g de sucre glace
40 g de sucre en poudre
Du colorant jaune et arôme vanille

Pour la ganache aux fraises fraîche :

-4 petits fromages blancs frais
–60 g de fraises fraîches
– 2 sachet de sucre vanillé

Préparation de mousse :

Découpez vos fraises en petits morceaux. Dans un saladier mélangez délicatement vos fromages blancs avec vos morceaux de fraises en ajoutant le sucre vanillé.
Réservez au frais 30 minutes.

Préparation des coques :

Tamisez votre poudre d’amandes et votre sucre glace.
Montez vos blancs en neige.
Lorsque les blancs commencent à mousser, ajoutez la moitié du sucre en poudre
ainsi que le colorant (en poudre pour moi).
Continuez de monter vos blancs, en incorporant le reste de sucre en poudre petit à petit
jusqu’à obtenir des blancs bien fermes puis intégrez le colorant et l’arôme.
Mélangez délicatement vos blancs avec le mélange poudre d’amandes/sucre glace.
C’est important de bien doser votre macaronnage.
Il faut arrêter de mélanger lorsque votre préparation forme un ruban.
(Au début ça peut sembler compliquer mais avec le temps ça viendra tout seul.)
Préchauffez votre four à 150°C.
A l’aide d’une poche à douille, formez vos macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 16 minutes à 150°C*.
Laissez refroidir et décollez vos coques délicatement.
Vous pouvez ensuite assembler vos coques avec la ganache à l’aide d’une poche à douille.
Mettez vos macarons au frais pendant au moins 24 heures.

Bonne dégustation:-)