préparation : 15 minutes

Levée : 1h30

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

350 g de farine speciale brioche ou blanche

175 ml de lait tiède

1 cuillère à café de sel

2 cuillères à soupe de sucre

75g de beurre en petits morceaux

1 oeuf

1 sachet de levure spéciale brioche

un peu de lait ou d’oeuf battu

Utiliser un moule Flexipan ( Guy Demarle) idéal pour un démoulage 100% réussit.

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel. Ensuite faites un puits et ajoutez y la levure et versez lentement le lait tiède, l’oeuf battu au préalable et le beurre ramolli.

Pétrisez avec une cuillère en bois ou au robot afin d’obtenir une pâte bien lisse.

Recouvrez et laissez reposer 30 minutes au chaud.

farinez votre plan de travail et façonnez la pâté en formant des petites boules bien lisses. déposez les dans votre moule à cake ( pour le moule savarin flexipan pas besoin de le graisser.Si vous utilisez un moule en silicone mettez a l’aide d’un pinceau un zeste de beurre fondu). Puis recouvrez le d’un linge et laissez lever durant 1h au chaud.

15 minutes avant la fin de la levée, préchauffez votre four à 180°.

Avant d’enfourner, humectez copieusement la pâte avec du lait ou de l’oeuf battu.

Faites cuire pendant 25 minutes au four en position basse jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

Une fois cuite, sortez la du four et laissez refroidir

Il n y a plus qu’a déguster 🙂