Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson :35 minutes

Ingrédients :

– 1 paquet de pâtes à lasagnes

– 600 g viande de boeuf hachée

– 1 filet d’huile d’olive
– Basilic et origan ou bouquet garni
– 1 oignon
– 1 petite poignée de gros sel

Pour la sauce béchamel :
– 100 g farine
– 100 g beurre doux
– 1 L de lait
– 3 pincées de noix de muscade râpée

Pour le nappage :
– 70 g de fromage râpé
– 125 g de parmesan
– beurre doux

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)

Préparation de la sauce :

Versez un bon filet d’huile d’olive dans une cocotte. Découpez vos tomates en quartiers, coupez votre oignon en 4, mettez un poing »e de gros sel et déposez votre bouquet garni. Faire cuire à feu moyen: les tomates vont baigner dans le jus.
Faire réduire les tomates à 3/4 de la hauteur maximale et une petite écume va apparaitre.
Laissez cuire 25 min environ sans couvrir. Il faut surveiller et bien remuer pour qu’elles n’attachent pas.
Ensuite videz votre cocotte en plusieurs fois dans un moulin à légumes et passer la sauce.
Une fois refroidi, placez la au frigo. Vous devriez avoir un litre de sauce.

Préparer la béchamel :

faites fondre le beurre, puis hors du feu, ajoutez la farine d’un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.

Ajoutez le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Mettez un peu de muscade, saler, poivrer.

dans une poêle avec une noix de beurre faites revenir votre viande. Une fois cuite, venez votre sauce tomate. Votre bolognaise est maintenant prête.

Montage de vos lasagnes :

Mettez un peu d’huile d’olive au fond du plat à lasagnes. Déposez  des feuilles de lasagnes, de la bolognaise et enfin de la béchamel. Renouvelez cette étape 3 fois de suite. Enfin sur  la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé.

Enfourner pour environ 35 minutes de cuisson.

Bonne dégustation 🙂