Pour 8 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 50 minutes

Repos : 4 heures

Ingrédients :

70 cl de crème fraîche liquide

8 tranches de jambon de Parme

6 oeufs

40 tomates cerises

100g de parmesan en poudre

Sel, poivre

Préparation de la recette:

Portez à la crème à ébullition. Coupez en fines lamelles les tranches de jambon de Parme et les ajoutez dans la crème. Ajoutez les oeufs dans la préparation et assaisonnez, mixez légèrement.

Lavez puis déposez les tomates cerises dans 8 ramequins. Répartir la préparation par dessus et cuire pendant 50 minutes à 100°( th 3). Après la cuisson, laissez refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur pendant 4 heures.

Au moment de servir, mettre le parmesan en poudre sur les crèmes et faire caraméliser avec un chalumeau ou sous le gril du four.

Bonne dégustation 🙂