Recette de la genoise

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 125 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique

1 moule demi sphère

Préparation de la recette :

Pour réaliser cette recette, il vous faut un robot qui permette d’ajouter des ingrédients au fur et mesure sans devoir tout arrêter et ouvrir un couvercle à chaque fois…
Mais c’est la recette idéale pour tous ceux qui sont fâchés avec les interminables montages au bain-marie !
Le secret de la réussite de cette génoise, c’est la rapidité d’exécution. Préparez donc tout ce dont vous aurez besoin avant de vous lancez, beurrez le moule si vous n’avez pas encore opté pour le silicone, pesez les ingrédients…
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Mélangez la levure à la farine.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et battez encore.
Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.
Arrêtez très rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber, versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 min.
Démoulez tiède et attendez que le gâteau soit refroidi pour le trancher dans l’épaisseur et le garnir.

Recette de la garniture 

ingrédients

200 G DE CHOCOLAT NOIR À PÂTISSER
75 G DE SUCRE GLACE
250 G DE MASCARPONE

préparation :

Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole, ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau et faites fondre à feu doux en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Versez le chocolat dans un saladier, ajoutez le mascarpone (déjà battu avec le sucre glace)  et mélangez. Versez la pâte dan une poche à douille.

Découpez la génoise et insérez la garniture de façon homogène afin que votre gâteau soit régulier

prenez 450g de pâte à sucre orange, 200g de couleur noir  et 70 g de sucre glace  ( il vaut mieux prendre large).

Dispersez du sucre glace sur votre plan de travail et commencez à étaler votre pâte à sucre jusqu a l’obtention d’une pâte pas fine supérieur a la taille de votre gâteau. Enroulez délicatement la pâte à sucre sur le rouleau et disposez la sur le gâteau en prenant votre temps afin de ne pas déchirer celle ci. Renouvelez la même chose pour la couleur noire.

Maintenant façonnez votre gâteau et utiliser un pinceau et de l’eau afin de coller les traits noirs de pâte a sucre sur la pâte a sucre orange.

Bonne dégustation 😉