pour Génoise au chocolat
60 g de farine
40 g de maïzena
50 g de sucre
3 oeufs
1 tablette de chocolat
levure
50 g de beurre
Préparation
Préchauffez le four th.6 (180ºC)
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs
Melangez les jaunes d’oeufs avec le sucre afin d’obtenir une pâte blanchâtre et lisse
Incorporez la levure, la farine et la maïzena, puis les blancs montés en neige sans les casser
Enfournez
Après la cuisson, coupez le gâteau en deux horizontalement
Etalez une couche de chocolat que vous aurez fait fondre dans du beurre, refermez le gâteau et faites de même pour napper le dessus
Pour la pate d amande
125 g de poudre d’amande
125 g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
4 gouttes d’amande amère
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 5 mn
Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace. Ajouter l’amande amère.
Battre le blanc d’oeuf à la main jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
ajouter au mélange le blanc petit à petit. Mélanger jusqu’à obtenir une boule compacte.
pour la colorer, ajouter des colorants alimentaires, quelques gouttes suffisent pour avoir une belle couleur.