Cocottes aux noix de saint Jacques, crevette, champignon au ce une sauce excellente sauce vin blanc de bergerac ( rosette)

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1gros oignon
– 1 gousse d’ail
– 300 g de champignons de paris frais
– 20 crevettes roses fraîches
– 400 g de noix de Saint-Jacques
– persil frais
– margarine pour beurrer des cassolettes

Pour la sauce :
– 1/4 d’une bouteille de vin blanc
– 20 cl de crème fraiche allégée
– 2 cuillère à soupe rases de farine

Préparation de la recette :

Coupez finement l’oignon ainsi que l’ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Emincez les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle (jusqu’à ce qu’ils soient croquants).

Faire dorer les noix de Saint-Jacques décongelées à la pôele avec un filet d’huile d’olive 1 minute puis les retourner et ajouter un peu de vin blanc pour déglacer

Réservez et gardez le jus de cuisson à part.

Préparez vos cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four).

Ajouter dans chacune d’elles : oignons, champignons, les noix de Saint-Jacques ainsi que 5 crevettes par plats + le persil préalablement haché.

Réservez.

Préparez la sauce.

Versez dans casserole sur feux doux le vin blanc + la crème fraiche + le jus de cuisson des noix de Saint-Jacques.

Fouettez et ajoutez la farine pour épaissir la préparation. Répartir ensuite la sauce dans chaque cassolettes individuelles et mettez les au four à 200°C (thermostat 6-7) durant 10 minutes.

Bon appétit!!!